ChefelinoLazanha de Legumes

Ingredientes da Massa:

- 1 Litro de Leite

- 2 Ovos

- 10 Colheres de Maisena

- 10 Colheres de Farinha de Trigo

- 1 Colher de Sal

Ingredientes do Recheio:

- 1 Kg de Cenoura Picadinha

- 400 g de Vagem Picada

- 1/2 Pimentão Vermelho Picado

- 1/2 Pimentão Amarelo Picado

- 1 Colher de Manteiga

- Fatias de Queijo Prato para Rechear

Ingredientes do Molho Branco:

- 1 Litro de Leite

- 3 Colheres de Maisena

- 1/2 Colher de Alho em Pasta

- 1 Maço de Espinafre

- Sal a Gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela refogue o espinafre com um pouco de sal e reserve. Em outra panela refogue os legumes em um pouco de manteiga e reserve também.

Faça a massa das panquecas, colocando todos os ingredientes da massa em um liquidificador e usando uma fringideira untada, faça as panquecas não muito grossas.

Faça o molho branco refogando o alho em uma colher de óleo, acrescente o leite, quando ferver junte o sal a maisena dissolvida em um pouco de água, e finalmente acrescente o espinafre picadinho.

Começe as camadas na assadeira pelo molho branco, as panquecas, os legumes e cubra com o queijo prato, fazendo tres camadas cubra com o molho branco e parmesão, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos..